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2024,04,09, Tuesday
アサリとベーコンのチャウダー風
 大きめのアサリがスーパーで手に入りサツマイモ・きのこ類にベーコンを煮込み、ベビーリーフ・エディブルフラワーを添えました |
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2024,04,06, Saturday
鰆のポワレ・バリグール風
 バリグール風に初挑戦しましたアーティチョークを炒めてハーブと白ワインで煮た料理をバリグール風」と呼びますが、代わりに筍、ズッキーニ、マッシュルーム他でそれらしくしてみました バリグールは本来アカハツタケ(Saffron milk cap, 赤初茸)のことのようです |
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2024,03,25, Monday
アサリのボンヌファム仕立て
 オテル・ドゥ・ミクニさんの Youtube "秋のクラムチャウダー"を参考にアレンジしましたサツマイモ・きのこ類にベーコンを加えて、ベビーリーフ・エディブルフラワーを添えてみました |